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新华社来我区拍摄美食专题片

  发表日期:2018年1月30日      【作者:陈颖】     【录入:admin】


  1月24日—25日,新华社山东分社电视部摄制组一行来我区拍摄博山美食“酥锅”专题片。据了解,该片将于春节期间在新华社客户端播出。
  此次拍摄以“博山酥锅”为主,内容包括酥锅的制作流程、传统工艺的保护和新工艺的传承创新等,对于博山“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”等传统文化品牌将起到积极的推动作用。
  民间广泛流传着“吃了博山饭,围着天下转”的美誉,酥锅更是博山地区特色传统名吃,春节食俗。博山人对于过年,是特别的重视。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。
  近年来,我区通过持续不断地挖掘、传承、创新,培植起了一批独具特色的老字号企业,如中华老字号品牌“清梅居”和“聚乐村”、山东老字号品牌“景德东”和“福源成”等,形成了独特的博山风味。“福源成”始创于1905年,现为博山馨香食品厂,在保留核心手工技艺的同时,与时俱进地与现代包装技术结合,近年来推出了适合不同群体的“素酥锅”“休闲酥锅”等新型产品,成为传承中不断创新的典范。

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