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博山油酥饼
  油酥饼是各地皆有的大众化食品,在博山有肉饼素饼之别,尤以素饼为好,过去县前街杨大娘的油酥饼最出名。她的饼油个大、层多、外酥内嫩,清香异于别家。原来她爱用驴油作酥皮(比麻汁起酥更好),而且善于用火,急缓有度,火色均匀。她每天定量生产,买不上的顾客每每顿足垂涎!
  肉油酥饼是在油酥饼的基础上夹肉而制作的,这种产品外地少见。博山栾尚福的制品可谓独树一帜。他原在上河滩摆点,因为质量可靠经营有方,后来发展成了大饭庄。

 
 
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